ポークソテー ジンジャーソース

しょうが１０ｇは皮をこそげてすりおろして汁をしぼる。しょうが４０ｇは千切りにし、水にさらして水気を切る。

肉は脂身と赤身の間の筋を切って、めん棒などで軽くたたき、①のしょうが汁をかけ、軽くもんでから塩、こしょう、小麦粉をまぶす

フライパンにバターとサラダ油を熱し、強火で両面を焼く。酒を加えて蓋をして、２～３分蒸し焼きにして器に盛る。

フライパンにジンジャーソース用のバターとサラダ油を入れ、千切りにしたしょうがを弱火で炒める。

ちりちりとしたら調味料を入れて煮立て、肉にかける。

お好みで大葉やパセリを刻んでのせる。