我が家のキンパ

〈牛肉の甘辛煮〉
フライパンにゴマ油を入れて中火にかける。熱くなったら強火にしてから牛肉を炒める。

色が変わってきたら中火にして砂糖を加え混ぜ合わせる。→酒・しょうゆ・みりんを加え炒め合わせる。

②にコチュジャンを入れて混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで時々かき混ぜながら煮詰める。

〈にんじんのナムル〉
にんじんを千切りにし、沸騰した湯でさっと茹でる。(1分程度)

ザルにあげる。ザルを上下に振り水気を切る。

熱いうちにボールに移し、にんにく・鶏ガラスープのもと・塩を加え混ぜ合わせる。

〈ほうれん草のナムル〉
ほうれん草の軸に十字に切れ込みを入れ、沸騰した湯で茹でる。(1分程度)

冷水に取り、ゆすいだらよく絞る。
※色止めとアクを抜くため。

鶏ガラスープの素と塩を振り混ぜ合わせる。ゴマ油とゴマを加え混ぜ合わせる。

端を盛り上げて乗せることで、巻いたときにしっかりするのと、具材がこぼれ落ちません。
写真のように具材を乗せる。

具材を押さえながら巻く。
※下面が上部ご飯の手前に来るのがベストです。上部海苔の部分まで行ってしまうと接着できません。

余らせた海苔の部分にすし酢の残りを手で塗る。巻き簀の上部をめくりながらご飯の終わり部分まで巻き軽く押さえる。

切り分けて出来上がり♪
切るときは一回切るごとに包丁を濡らすとキレイに切れます。

お好みでキムチを入れても美味しいです。

トップ写真変更しました。
薄焼き卵を入れて巻いたら彩りがよくなったのでオススメです。