ぬっぺ汁　河内長野市学校給食

水溶き片栗粉は加減を見ながら量を調整してくだい。
今回はスルメイカを使っていませんが、スルメイカを入れるのが本来のぬっぺ汁です。

ぬっぺ汁はもともと「のっぺい」と呼ばれていて、里芋などを使ったぬるっとした食感のある汁物です。茨城県の「ぬっぺ汁」はスルメイカを入れるのが特徴です。昔から、お祝いの席や法事などのおもてなし料理として登場した茨城県の郷土料理です。