青梗菜の煮浸し（麺つゆ）

青梗菜は洗って一口大に切り茎と葉で分ける
しめじは石突を落としてほぐしておく
油揚げは短冊に切る

鍋に油を熱し中火で茎を炒める
ほんのり色が変わるくらいまで

葉と残りの材料を加え強火にする
沸いたら弱火にしてさっと煮る
(葉としめじに火が通るまで)