和のおかず　かぼちゃの煮物

かぼちゃを一口大に切る。最初にピーラーで皮を少しそぎ落としておくと火の通りが良い。同じくピーラーで面取りもする。

鍋に皮を下にして入れる。ヒタヒタの出汁を入れ砂糖を加え強火で煮始める。煮立ったらすぐ弱火にし、落し蓋をして10分煮る。

Ａを加え、落し蓋をして弱火のままさらに10～15分煮る。そのままの状態で冷ます。