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フライパンにバターを敷き、スライスした玉ねぎを炒める。(弱〜中火15分程度)
1にスライスしたマッシュルーム、にんにくを入れ炒める(弱〜中火5分程度)
塩胡椒をふり、小麦粉にまぶした牛肉を加える。
牛肉に火が通ったら、赤ワインを入れ沸騰させる。(強火3分)
デミグラスソース、砂糖、ケチャップ、水、ローズマリーを入れ弱火で蓋をして煮る。(20分程度)