ご飯進む★鶏手羽元と大根の甘辛煮★
Description
ご飯の進む甘辛煮♡
大根も時短で味しみしみ♪
大根も時短で味しみしみ♪
材料
(3人分)
9本
1/3本
1/2株
★醤油
50cc
★酒
50cc
★酢
50cc
50cc
砂糖
30〜35g
みりん
50cc
3個
お好みで生姜
1片
作り方
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1
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大根は厚さ2㎝に切り半月切りにする。裏表に味が染みやすいように切り込みを入れる。
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2
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耐熱皿に入れラップをして電子レンジで5分レンチン。周りが少し透き通る感じになったらOK。
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3
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★を合わせておく。砂糖も計量しておく。お好みで入れる生姜を千切りにしておく。
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4
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冷たいフライパンにサラダ油を大さじ1/2ほど入れて、伸ばす。鶏手羽元を皮目を下にして並べる。
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5
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火をつけてこんがり焼き色がついたら返して裏面も色が変わったら一旦取り出す。火が通ってなくて大丈夫。
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6
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同じフライパンで鶏から出た油を捨てずに使う。大根としめじを炒める。大根も両面少し焼き色をつける。
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8
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お好みで生姜の千切りも散らす。
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9
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弱火で20分煮る。その間に半熟卵を作る。沸いたお湯に卵を入れて6分半ゆで、殻を剥く。
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11
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時間があれば1時間ほど冷ます。こうすると味がよく染みます♪食べる時にゆで卵をいれて、弱火で温め直す。
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12
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お好みで七味唐辛子をかけてどうぞ♪
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コツ・ポイント
大根をレンチンで柔らかくすることで時短♪
煮るだけでなく、焼くことでコクも出ます!
お醤油は少し少なめでも美味しくできます。
煮るだけでなく、焼くことでコクも出ます!
お醤油は少し少なめでも美味しくできます。
このレシピの生い立ち
甘さ、辛さ、酸味を、自分好みに調節してこの配分にたどり着きました!