絶品♪鰯と茄子トマトのオーブン焼き

茄子は8mm〜1cmくらいの厚さに輪切り。
ミニトマトは半分に。
ニンニクは1~2mm幅にスライスします。

ニンニクの薄皮の剥き方はこちらをどうぞ。

レシピID : 7152795

これで一発！ニンニクの皮の剥き方

鰯をこんな感じに切り分けます。

キッチン鋏を使うと楽です。
開いた後に※、中骨、背びれ・尾びれをカットします。

カットした鰯のまわりに、全体的に粉をまぶして。今回は米粉・片栗粉を半量ずつ混ぜたものを。
※小麦粉OKな人は小麦粉でも。

茄子と5の鰯を180度くらいに熱した油で揚げます。
一旦キッチンペーパーにあげて、余分な油を取ります(適当でOK)。

耐熱の容器にこんな感じに敷き詰めていきます。
おすすめは、iwakiの角型。うちのは17cm×17cm位です。

鰯→茄子→ミニトマト→ピザ用チーズ→ニンニクの順に層にして重ねます。
ニンニクは忘れちゃったら無しでもOK！

オーブンの上段で、チーズが溶けていい色になるまで焼いたら出来上がり。
高めの温度（ここでは250度）で10分くらいかな。

仕上げにパセリをふりかけると彩り的にいい感じです！
鰯、茄子、トマト、チーズを合わせて食べてみて。絶品ですよ〜〜〜！