プリンケーキ
YUとMＵのキッチン
作り方
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1
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牛乳に、バニラのさやから取り出したバニラビーンズをさやごと入れて、沸騰直前まで温めます。
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2
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ボールに卵を割って砂糖と一緒に混ぜます。泡立てないよう、卵白を切るように混ぜます。
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3
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①の牛乳を入れて混ぜ合わせます。
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4
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裏ごしをしてバニラのさやを取り出しておきます。
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5
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スポンジ生地を作ります。卵に砂糖を入れて泡立てます。ふんわりするまで泡立てます。
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6
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薄力粉を振るいながら入れて、ゴムベラで混ぜ合わせます。
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7
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型に無塩バターを塗っておきます。
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8
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カラメルを作ります。鍋に砂糖と水を入れて火にかけます。濃いめの茶色になったら火から下ろし、お湯を少しずつ入れます。↓
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9
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⑦の型にカラメルを均等に入れ、その上にプリン生地を流します。(型によって量を調節して下さい。上部を1〜1.5㎝あける)
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10
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さらにその上にスポンジ生地を流します。(あふれないように量を調節して下さい。
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12
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アルミホイルをかぶせるか、150℃に下げて下さい。焼けたら冷たくなるまで冷まします。周りを包丁などで外しお皿に出します。
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13
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生クリームに砂糖を入れて泡立て、絞ってフルーツなどで飾ります。
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14
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わかりにくい時は動画でもみられます。
https://youtu.be/sb5VmGUvEZg
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コツ・ポイント
焼け具合がわかりにくい時は、串を刺して確認して下さい。何も付いてこなければ、焼き上がりです。オーブンによって違うので焼き加減を確認しながら焼いて下さい。バニラはバニラエッセンスでも大丈夫です。
このレシピの生い立ち
材料が少なく簡単に作れて、牛乳をたくさん消費したくて作りました。大きなプリンはやっぱり憧れます。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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