ふきと厚揚げのさっぱり炒め

フキは塩を振り、まな板の上で板摺りし、塩が付いたまま熱湯で3〜4分茹でたら冷水に取り、冷めたら筋を剥きます。

梅干しは、種を除き包丁で細かくたたきます。
(梅肉のチューブが有ればそれでもOKですよ。)

(1)のフキは3〜4cm長さ程度の斜め切りにします。
厚揚げは、1cm厚さ程度の短冊切りにします。

全体的に油が回ってきたら○印の調味料を加え大きく混ぜて全体に味が回ったら(2)の梅肉を加え、更に良く混ぜて出来上がり。