まんぷくミネストローネ

Name: まんぷくミネストローネ
Yield: 4人分
Ingredients: 鶏むね肉（皮無し） 200g; バター（有塩） 10g; ★玉ねぎ 300g; ★にんじん 150g; ★エリンギ 50g; ★ホールコーン 60g; ★アスパラガス 60g; こしょう 少々; コンソメ（顆粒） 10g; 水 1L; トマトケチャップ 60g; ウスターソース 18g; マカロニ 60g; とろけるチーズ（ピザ用） 50g

Description

大阪公立大学生活科学部「食品栄養科学科」＆大学院「食・健康科学講座」オリジナルレシピカード展開プロジェクト考案レシピです

大阪市たべやんレシピ

材料（4人分）

鶏むね肉（皮無し）

200g

バター（有塩）

10g

300g

150g

50g

60g

60g

こしょう

少々

コンソメ（顆粒）

10g

水

トマトケチャップ

60g

ウスターソース

18g

マカロニ

60g

とろけるチーズ（ピザ用）

50g

作り方

1

鶏むね肉は一口大に、玉ねぎ、にんじん、エリンギは、1cm角に、アスパラガスは3cmくらいに切る。
2

深めのフライパンを中火にかけてバターを溶かし、鶏むね肉を炒める。火が通ったら、★を上から順に加えて炒める。
3

玉ねぎが透き通ってきたら、こしょう、コンソメ、水を加え、沸騰するまで煮込む。
4

沸騰したら一旦火を弱め、トマトケチャップ、ウスターソースを入れてひと煮立ちさせる。
5

マカロニを加え、表示通りの時間で茹で、マカロニが柔らかくなれば火を止める。
6

５を器に盛り付け、食べる前にとろけるチーズをかけたら完成！

コツ・ポイント

この一品で主食・主菜・副菜がそろい、野菜、食物繊維、ビタミンも豊富です。トマト缶を使わず、ケチャップで味付けしているのでお手軽です。マカロニはねじれた形のものだとスープによく絡みます。

このレシピの生い立ち

大阪公立大学生活科学部・生活科学研究科（ぴい作）大阪公立大学のホームページに詳しく掲載されています。https://www.omu.ac.jp/about/pr/omugoods/original_recipe/

レシピID : 7205232 公開日 : 22/05/23 更新日 : 22/05/23

このレシピの作者

大阪市たべやんレシピ

こんにちは！たべやんです♡
たべやんは、大阪市の食育推進キャラクターです。「たべやんレシピ」では、栄養バランスのとれた食生活と野菜摂取量の増加にむけて、【簡単で】【めんどくさくない】レシピや食育情報を発信します！
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