モリノリモの広島風お好み焼き
モリノリモ
作り方
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1
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○の材料(卵以外)を混ぜる。クレープ生地くらいのとろみに水分調整。最後に卵を入れて混ぜたら生地完成。
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2
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ホットプレートを熱し、お玉の1杯分を丸く広げる。お玉の底をやさしく滑らせてまーるく。
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3
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我が家は一度に２枚焼きます。
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4
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生地の上にキャベツ、ミンチ、揚げ玉、かつおぶし粉、だしの素を乗せる。
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5
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生地をお玉半分から１杯分をたらーっと回しかける。
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6
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ヘラ２個使ってひっくり返す。最初は難しいけど、慣れる。
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7
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キャベツやミンチがはみ出るけど大丈夫。
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8
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ヘラを使ってはみ出たキャベツを生地の下へおさめる。
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9
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こんな感じに整う。
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10
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本体をホットプレートの向こうへ寄せる。手前でソバを炒める。ソバを丸く整える。
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本体を上から押す。
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そばの上に本体を乗せる。
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乗せた状態。
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二つのヘラを使って本体の端を押し閉じるイメージ。茶色のヘラで位置を決めて黒のヘラで上から押さえてる。
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ソバに焼き目がつくまで数分焼く。
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卵をといて手前に丸く広げる。
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卵が柔らかいうちに本体を乗せる(そばの上に乗せる要領と同じ)
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本体をひっくり返す
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おいしいお好み焼きが焼けました
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20
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ソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて完成です。
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コツ・ポイント
繰り返し作ってたらお店の味になりました。
このレシピの生い立ち
学生時代通ったお好み焼き屋さんの味を追い求めたどり着きました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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モリノリモ
