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じゃがいもをたわしで洗い皮を取る。一口大くらいの大きさに切っておく。
じゃがいもを鍋に入れ、水をひたひたに入れ、塩を入れて竹串がスッと通るくらいまで茹でる。
玉ねぎをくし切りに切る。
フライパンに油をひき、玉ねぎを炒める。
玉ねぎが透き通ってきたら、茹でたじゃがいもとベーコンを入れ、炒める。
塩胡椒、バター、醤油を入れて味を絡めたら出来上がり!
お皿に盛り付けて、彩りにドライパセリをかけて。