ビーツとオレンジ、ルッコラのサラダ

ビーツは皮のまま茹でるかオーブンでやわらかくなるまでローストする(大きさにより45分程度)。

皮を剥き、6〜8ミリにスライスする。

ナッツとフェンネルシードは軽く炒る。ドレッシングの材料●を混ぜ合わせる。

ビーツと同じ位の厚さにスライスする。

ルッコラをふんわり盛り付けてビーツとオレンジを加える。ナッツ類を散らしてドレッシングをかけてどうぞ。