ボルシチ

鍋に、鶏肉、水、ローリエを入れ30分ほど煮て、スープを作る。鶏肉が軟らかくなったら取り出し１㎝角程度に切る。

じゃがいもは幅１㎝程度の拍子切りにし水にさらす。

玉ねぎは１㎝角程度の角切り、にんじん、ビーツは細切り、ピーマンは縦半分に切って繊維を断ち切るように細切りにする。

フライパンに油を熱し、玉ねぎをあめ色になるまで炒め、にんじん、ビーツ、ピーマンを入れてしんなりするまでさらに炒める。

⑤にトマトソース、塩こしょうを加え炒め合わせる。

①のスープにじゃがいもを入れ、軟らかくなったら、大豆水煮、キャベツ、⑥を入れてさらに５分ほど煮込む。