中手羽オレンジジュース煮　砂糖無し　簡単

手羽中はお湯(40〜45度)で軽く洗って水を切っておく。表面の嫌な油の匂いが無くなる

軽く塩胡椒、お好みでナツメグとかセージ、ターメリックなどハーブスパイスかけるならここで

タマネギは5〜8mmくらいの輪切り、芯を除いて適当に
ニンニクがあれば皮を剥いて切り芯をとってね

皮目がパリっとしてきたら返して、

上にタマネギ
あればシメジとかエリンギの薄切りとかのせ

醤油、みりん、オレンジジュースを加えて蓋をする
(圧力鍋ならそのままで軟骨まで柔らかく仕上がります)

タマネギの上にお肉並べて出来上がり

オレンジジュース、みかんジュース、
ここでは、晩柑を1個絞って使いました。