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お手軽なのに本格的な味噌ラーメン

お手軽なのに本格的な味噌ラーメンの画像

Description

簡単めちゃウマ！胡麻油で炒めた味噌が香ばしい、北海道風の味噌ラーメンです♡

材料 （3人分）

中華麺
3人分
■ スープの材料
胡麻油
大さじ1杯半
味噌
大さじ3杯
にんにく（すりおろし）・しょうが（すりおろし）
各大さじ1杯
◯水
600ml
◯創味シャンタン（中華練りだし）
大さじ1杯
◯醤油
大さじ1杯半
◯砂糖
ひとつまみ
塩コショウ（ホワイトペッパー）
各少々
■ 豚チャーシューの材料
豚肩ロースブロック
400g
青ねぎ
15㎝位
しょうがの薄切り（皮でも）
2〜３枚
◎酒・醤油・みりん
各50ml
◎きび糖（砂糖）
50g
■ トッピング（お好みで）
味玉
3個
メンマ
1袋（80g）
コーン缶
大さじ6杯
茹でもやし
1袋分（200g）
小ねぎ（小口切り）
6本分

作り方

  1. 1

    写真

    熱したフライパンに豚肩ロースブロックを入れて、全体を焼き色が付くまで焼き付ける

  2. 2

    写真

    水をひたひたに注ぎ、青ねぎ・しょうがを加え、沸騰したら弱火にして弱火で約30分茹でる

  3. 3

    写真

    豚肩ロースブロック・茹で汁を200ml計って鍋に入れる

  4. 4

    写真

    ◎の調味料を加えて弱火で30分程煮込む

  5. 5

    写真

    4を取り出してしばらくおき、肉汁が落ち着いたら食べやすい大きさにカットする

  6. 6

    写真

    深めのフライパンに胡麻油をひいて味噌を加えて炒め、香ばしい香りが立ったらにんにく・しょうがを加え、香りが立つまで炒める

  7. 7

    写真

    ◯を加え、一煮立ちしたら塩コショウで味を整える

  8. 8

    麺を袋の記載の-30秒（お好みの固さ）で茹でる

  9. 9

    写真

    丼に8を入れて7を注ぎ、5・トッピングの具材を乗せたら、出来上がり！

  10. 10

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  16. 16

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コツ・ポイント

中華麺は、お好みの固さに茹でて下さい

味噌の塩気によっても味が左右されますので、お好みで加減して下さい（ブレンドしても美味しいです）

バターを後入れ（トッピング）しても美味しいです！

このレシピの生い立ち

昔からよく作っていたお手軽な味噌ラーメンです（道産子です）
レシピID : 7232952 公開日 : 22/06/19 更新日 : 22/08/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2024年2月7日
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タムカナ
インスタントラーメンで作りました。焼豚入りです。
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ちぇんばあ
味噌を炒めてから作るのが香ばしくて気に入りました。大蒜の香りもいいです。焼豚の代わりに薄切り豚を豆板醤で味付け。また作ります！
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2023年5月10日
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harumiさん
とにかく、工程が簡単でした
#味噌ラーメン
2023年3月14日
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さすらい
硬めに茹でた麺が好きです
#味噌ラーメンと言えばコレ #味噌ラーメン☆ラーメンスープ #焼豚の美味しい食べ方
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sachi825
お手軽なのに本格的な味噌ラーメン
by sachi825