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糸こんにゃくはアク抜きをするため茹でてザルにあける。食べやすく長さを切る。
人参は千切り、さつま揚げは短冊切りにする。
フライパンにごま油を入れて糸こんにゃくを炒める。しばらくしたら人参を入れて炒める。
人参がしんなりしてきたら砂糖、みりんを入れて炒める。2分くらい炒めたら醤油を入れて炒める。