本格的で美味しいスパイスカレー

鶏もも肉を一口大にカットします。皮は残しても取り除いても、お好みで。

鶏もも肉を含むAの材料を全て混ぜ合わせ、冷蔵庫で1〜2時間漬け込む。

玉ねぎをみじん切り。赤唐辛子の端を切って、中の種を取り除いておきます。

カルダモンがぷくっと膨らんだら、玉ねぎを投入。強めの中火で炒め合わせます。

玉ねぎが濃いめの茶色になるまでじっくり炒めたら、カットトマトを投入。果肉を潰しながら、しっかり炒め合わせます。

トマトの水分はきっちり飛ばしましょう。
さもないと酸味が強く残ってしまいます。

塩も加えてさらに３０秒、炒めます。
ここで美味しそうなカレーの香りがフワッと立ってきます。

鶏もも肉を投入。
強めの中火で、表面に軽く焼き色がつく程度に炒め合わせます。

Bの水とコンソメを加え、加熱します。

フタをして、弱めの中火のまま１０分煮込みます。

味見をし、味がボヤけて感じられたら、少量ずつ塩を足して調整します。
入れ過ぎると取り返しがつかないので、ほんの少量ずつ。

ご飯と一緒に盛り付けて、完成です。
お好みで副菜や茹で玉子などを添えて。