くるんと可愛い！さつまいもねじりパン

さつまいもは1口大に切り、ビニール袋に入れ、600wで3分加熱する。

熱いうちにバターと砂糖を入れて、布巾を使いながら潰す。
かたさをみて牛乳を加えてのばす。

そのまま冷ましておく。
冷めたら、35gずつ計量し、棒状にしておく。

牛乳と水を合わせ、人肌くらいの温度にする。(夏は20℃、冬は30℃くらい)
※レンジで200w20秒ずつで様子を見る

5に溶いて計量した卵を加えて混ぜる。

4に6を入れ、よく捏ねる。

表面がつるんとしてきたら、軽く丸めて、ふんわりラップをかけて1時間くらい一次発酵させる。

計量しながら6等分にする。(約60g)

打ち粉をしたまな板の上で、ガス抜きをし、丸める。
ベンチタイムを15分おく。
(濡らしたキッチンペーパーを上からかける)

閉じ目を下にして、手で軽く潰す。めん棒を使い、30cm程度にのばす。
(手で軽く引き伸ばすとやりやすい)

包丁やピザカッターで4本切れ目を入れる。
(生地にくっつくようなら刃に打ち粉をする)

手前から斜めにくるくると捻じる。(少し伸ばしながら捻るとよい)

天板の上にクッキングシートやアルミホイルを敷いて、成形したものから乗せていく。(濡らしたキッチンペーパーを上からかける)

30分程度二次発酵させる。

卵液を生地の表面に塗る。
180℃に予熱したオーブンで12〜15分ほど焼いたら、出来上がり♡