塩麹蒸し鶏で棒棒鶏

鶏肉は、塩麹をまぶして、冷蔵庫で半日もしくは一晩おく。

鶏肉を蒸し器で30分蒸す

蒸しあがったら、冷めるまで置いておく。
冷めたら、カットする。蒸し汁を少し取り分けておく。