ドライトマトと胡桃の手ごねチーズ丸パン
クレシン
作り方
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1
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☆は全て混ぜておく。
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2
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ドライトマトと胡桃は細かく刻んでおく。
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3
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ベビーチーズは小さめのサイコロ状にきる。
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4
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１に牛乳とぬるま湯を入れて、１５分こねる。
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5
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少しずつまとまってきたらバターを加えてさらに１０分位こねる。
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6
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５に2と３をくわえて更にこね、しっかりまとめる。
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7
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４０度で５０分濡れ布巾をかけて一次発酵させる。ボウルいっぱいにふくらむ。
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8
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7を５０gずつ分けて、丸め、ベンチタイムを１５分とる。
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9
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８を、更に４０度で６０分２次発酵させる。発酵終了したら、この生地にハサミで十次に切れ目をいれる。
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10
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9のパン生地に霧吹をかけて、分量外の粉を振って、オープンを２００度に予熱して、１０〜12分間焼いて完成♪
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コツ・ポイント
最初はゴムベラで混ぜた方が手がベタつかずに済みます。少しまとまってきたら手ごねして、バターを加えると更にベトつきますが諦めず捏ねましょう。
このレシピの生い立ち
パン作りが大好きだから。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クレシン
