食用菊とハンダマの☆琉球ショーロンポー

沸騰したお湯に鶏がらと、ゼラチンを加え混ぜ合わせバットに広げて、ゼリー状になるまで冷蔵庫で冷やし１㎝角に分けておきます

食用菊は軸から葉を外してゆで、小さく刻みます。

●生地の材料をボウルに入れ混ぜます。沸騰したお湯を(180～200ｍＬ)加え、耳たぶくらいの柔らかさになるまで混ぜます。

■具を作ります。ハンダマの葉をゆで、細かく刻み、戻したシイタケは２～３mmの角切り、ニラは２～３ｍｍの小口切りにします。

ボウルに豚ミンチ、☆調味料、シイタケ、ニラを混ぜ合わせます。つなぎの溶き卵を数回に分け加え混ぜ合わせます。

ごま油、ラードを加えて菊用、ハンダマ用に分けます。ハンダマ用のボウルに、ハンダマを加えて混ぜ合わせます。

具でスープを包み、生地で全体を包みます。

蒸し器で8分蒸します。

器に盛りつけて熱々のうちに召し上がれ♪(※やけどにはご注意ください)