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鶏肉は蒸す。(電子レンジを使う場合は4人分で8~9分)食べやすい大きさに切る。
小ねぎは小口切りにして、ごま、酢、砂糖、ごま油、おろししょうが、しょうゆと合わせる。
きゅうりは千切りにし、わかめは水で戻す。
お皿に、3のきゅうりとわかめを敷き、その上に1のお肉を載せて、2のねぎソースをかけたら完成。