レーズン元種でレーズン食パン★

（型の空焼き）パンの型を150度に予熱したオーブンで、20分焼く。

型が暑いうちに、付着してる鉱油やゴミを乾いた布で拭き取り、オリーブオイルを薄く塗る。

240度に予熱したオーブンで、15分焼く。焼き終わったら、オリーブオイルを更に薄く塗って置く。

強力粉で打ち粉をしたシリコンマットの上で、4をまとめてこねてひとまとまりになったら、更に10分こねる。

ボールに戻して、レーズンとバターと、ドライイーストを入れて混ぜる。

ひとまとまりになったら、ボールにラップを掛けてから、輪ゴムを掛けて密閉する。4時間休ませる。（第一発酵）

再度丸めてから型に入れて、濡れ布巾を掛けてオーブンの発酵モードで30度で1時間発酵させる。（最終発酵）

オーブンを180度に予熱して、（濡れ布巾は取る）40分焼いて出来上がり。熱いうちに台等に型を軽く叩き付けてパンを出す。

次を焼く予定が無い場合は、型を乾いた布で軽く汚れを拭き取って保管して。