休日パスタ♪子供が大好きアマトリチャーナ

ニンニク、玉ねぎを微塵切りにベーコンは短冊切りにします。

たっぷりのオリーブオイルにニンニクを入れ火にかけます。強火からフツフツなったら弱火。

良い香りがして来たらベーコンを入れて炒めます。弱火。

油だけをフライパンに戻して玉ねぎを入れて炒めます。弱火。

玉ねぎが良い焼き色になって来たら火を止めてトマトジュース、ベーコン、ニンニクを入れます。ベーコンは飾り用に8本残します。

強火で沸騰したら弱火から中火くらいにします。だいたい15分から20分くらいでいい感じになります。焦げない様に混ぜます。

10分くらいたったら別鍋でパスタを茹で始めて、トマトソースにバジル、蜂蜜、塩を入れてさらに煮込みます。

ゴムベラで焦げない様に途中で何回かかき混ぜます。特にふちと底は焦げやすいので混ぜます。トロッとして来たら火を止めます。

茹で上がったパスタをザルで湯切りしソースに入れます。チーズ、バターを入れてあえ、胡椒をふります。