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今回はこちらの「100年伝承糀味噌」を使いました。
白菜はざく切り、えのきは石づきを取り、長ネギは斜め切り、春菊は食べやすい長さに切る。
具材を鍋に入れ、●を混ぜ合わせたものを注ぎ火にかける。
火が通るまで煮る。灰汁が出たら取り除く。