秋の行楽弁当（牛きんぴら）

ご飯を炊く

お湯を沸かす。
湧いたら塩を入れる。

野菜を切る
１） ごぼうを細切りにして水にさらす
２） れんこんを薄切りにして水にさらす
３） にんじんを細切りにする

青菜をもう一度よく絞り、すりおろし生姜と醤油であえる。

フライパンを中火に熱して、油をしき、
切った野菜をいれる。
野菜を軽く混ぜる。

酒、砂糖をいれ、必要なら軽く混ぜて、すぐ蓋を閉める。火を弱火～中火にする。

肉に火が通ったら、醤油、みりんを加えて炒め煮る。

汁気がほとんどなくなったら完成。
弁当箱につめる。