白くてやわらか〜い＊ハイジの白パン

バター以外の材料をボウルに入れ、ヘラでまとまるまで混ぜる
塩はイーストから離していれます。

台に出して捏ねる
最初はベタついてもだんだんまとまってなめらかになります。
(バターはこのときから出しておいてください)

【捏ね方】
生地を親指の付け根で写真のようにグッと伸ばして

少しこねたら生地を台にバンバン打ち付けるようにするとすぐ生地が滑らかになります。張りをもたせるように叩きつける→畳むを

⇒繰り返すようにするとうまくいきます。
まあそこまで気にしなくてもいいのですが…

バターを加えてこねる。（生地がうまく伸びなくてもOK)

※二倍の大きさになったらOK、フィンガーチェックをして確認してください
発酵後の写真です→

手で押して平たくし、台に出して6等分して丸め、ラップをふんわり被せて10分放置(ベンチタイム)
一回り大きくなったらOK

手で平たくしてガスを抜き、丸め直したら打ち粉をした箸で強く押して筋を付ける

150℃に予熱したオーブンで12〜15分焼く
裏がうっすら茶色く色づいたら焼き上がり