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カブときゅうりは薄切り、カブの葉も荒みじんでカットする。カボスの皮の表面をすりおろしておく。
※の調味料とカボスの搾り汁を合わせる。
ビニール袋に①と②を入れ、揉む。2、3時間冷蔵庫に置けば出来上がり。