ザッハトルテ風。米粉のチョコレートケーキ
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作り方
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［ふるう］
米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ココアパウダーを袋に入れてふりふりする。
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［混ぜる］
油、豆乳、メープルシロップ、はちみつをボウルに入れて、とろみがつくまで泡立てる。
(2分程)
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［混ぜる］
粉類を混ぜる。
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5
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［混ぜる］
ゴムベラに持ちかえ、ボウル肌、底から混ぜる。
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［流す］
型に流し、表面をならす。
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7
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［焼く］
オーブンで焼く。
★170度(ガス160度)30分
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［冷ます］
焼けたら型から外し、布巾にくるんで冷ます。
あら熱がとれたらラップに包む。
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［切る］
頭を切り落とし、2枚にスライスする。
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［ぬる］
ジャムをぬる。
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［ならす］
生地を重ねてジャムをぬり、穴を埋めて平らにならす。
(上面のジャムは果肉のない部分を使用)
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■ガナッシュ
［溶かす］
チョコレートを湯煎にかける。
生クリームを温めてチョコレートに加え混ぜる。
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［こす］
こして滑らかにする。
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［かける］
クッキングシートの上に網を置く。ケーキを置いてガナッシュを一気にかける。
傾けて流すかスパテラでならす。
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［出来上がり］
側面が足りなければクッキングシートにおとしたガナッシュをスパテラでぬる。
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《米粉》
波里 しっとり！新食感 お米の粉 手作りお菓子の薄力粉を使用しています。
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［冷やす］
冷蔵庫で冷やす。
(一回り大きなケーキ型(底取)を逆さに被せるとラップがくっつかない)
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【デコ】
チョコレートで描くとあのケーキに！
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コツ・ポイント
・豆乳ホイップ、アレルゲンフリーチョコレートを使用するとガナッシュもアレルギー対応可能。
このレシピの生い立ち
アレルギー対応をしていた時に作ったケーキを、米粉を変えてリニューアル。
波里さんのお菓子用米粉でホロホロしっとりになりました。あと10～20豆乳を増やしてもよいかも…
今回は簡単にガナッシュで上掛けのため、風です。
波里さんのお菓子用米粉でホロホロしっとりになりました。あと10～20豆乳を増やしてもよいかも…
今回は簡単にガナッシュで上掛けのため、風です。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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