モンブランケーキ
maiko☆722
作り方
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1
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〈ケーキ〉ボウルに常温に戻したバターと砂糖を混ぜる。別のボウルで溶いた卵を2-3回に分けて混ぜる。
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2
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薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは合わせてふるい、1に加えてよく混ぜる。
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3
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180度に予熱したオーブンで25〜30分焼く。
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4
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完全に冷ます。
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5
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〈モンブランクリーム〉
ボウルにマロンペーストを缶から取り出してよく練る。常温のバターを加えて混ぜる。
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6
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別のボウルにきび砂糖と生クリームを入れて硬めに泡立てる。
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7
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生クリーム約120gを取り出し、2-3回に分けて混ぜる。
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8
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残りの生クリーム約80gをケーキに塗る。
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9
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絞り袋にモンブラン用の口金をセットして7のモンブランクリームを入れて周りから中心に何周かしてケーキ全体に絞る。
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10
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絞るのなかなか大変ですが全体に絞れたら出来上がりです♡
マロングラッセ乗せてみました♪
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11
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1/8にカットしたものです。
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コツ・ポイント
モンブランクリームの生クリームをマロンペーストに加えるのはケーキに塗る量を見ながら120〜150gくらいでお好みで調整してください！マロンペーストは硬いので良く練ってから生クリームと混ぜると上手くいきました。
このレシピの生い立ち
息子のお誕生日ケーキに昨年初めて作ったモンブランタルトをもうちょっと簡単にできないかと考え、モンブランクリームとカトルカールの配合をアレンジして土台にしてモンブランクリームを乗せました。とにかく甘いので少量でも満足です（笑）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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