Hard Bread

材料を捏ね１次発酵までさせる。ガス抜き後分割。綺麗に丸め濡れ布巾をかけてベンチタイム２０分。

軽くガス抜き後手で優しく伸ばし広げ（長方形）その上１/３を中心に向かって折りたたみ手で馴染ませる。

下も中心に向って折りたたみ馴染ませたらさらに半分に折って生地端を閉じる。

好みのクープを入れる。（今回は５本のクープ）霧吹きをかける。

２１０度に予熱したオーブンで約２０分焼き上げる。出来上がり。

横から見ると。ぽこぽこしたトップの仕上がりがとても可愛いです。