アジの甘酢漬け

アジの骨は取り、軽く塩をふって一枚を三つに切る。小麦粉をしっかり付け10分程置いておきます。

次に野菜を全部千切りにします。人参は細い方がよいです。

次に出汁を作ります。材料Aを鍋に全部入れて煮立ててください。酢を強く感じても完成時には水分が出るので大丈夫です。

アジを並べ終えたら残りの野菜を均等に上から散らし、熱い出汁をかけたら完成です。5～6時間程冷蔵庫で寝かせましょう。

大根おろし、七味唐辛子、柚子などをご家庭の好みで加えてください。
次の日はさらに味がしみて、より美味しくなります。