柚子シロップ(柚子茶)
yumpg
作り方
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1
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柚子は水洗いして乾かしておきます。使用する便は煮沸消毒しておきます。
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2
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柚子はヘタをとり、上下ふたつに切ったあと種を取り除いておき、絞って果汁をとります。
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3
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絞った後、柚子の皮から袋を取り出します。さらっとしたシロップが好きな方は細かく、ゴロゴロ食感が好きな方は大きく切ります。
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4
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柚子の皮から白い部分を出来るだけ取り除きます(白い部分が入ると苦くなってしまうためです)。
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5
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柚子皮を千切りにします。
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6
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瓶に氷砂糖を入れ、柚子(果汁、袋、皮)→氷砂糖→柚子(果汁、袋、皮)→氷砂糖、と重ねていきます。
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7
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最後は氷砂糖になるように入れます。
その上から適当に全体をカバーするように蜂蜜をかけて出来上がり。
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8
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冷蔵庫で保管してください。
１日１回程度、便をゆっくり振って、氷砂糖が溶けきったら、柚子シロップ完成です(約2週間後)。
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コツ・ポイント
タネさえしっかり除いておけば、あとは割と適当で大丈夫です。
袋の食感が気になる方は、中に入れる量を減らして入れてください。
袋の食感が気になる方は、中に入れる量を減らして入れてください。
このレシピの生い立ち
家族から催促されるほど人気の柚子シロップです。どれだけ作ってもすぐになくなっちゃいます笑。
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