おうち小籠包♪

ボールに挽き肉、長ネギのみじん切り、椎茸のみじん切りを入れこねる。椎茸は乾燥椎茸で水に戻したものを使う。

【椎茸出汁のゼラチン】
お湯150ccに戻した椎茸出汁を足し鶏ガラスープの粉を入れ混ぜ、ゼラチン5gも追加し混ぜる。

バットに溶かしたゼラチンを流し入れ冷蔵庫に置き、冷やし固めておく。

餃子の皮にタネをのせ、皮に水を付けひだを寄せて包む。てっぺんを少し開けてもいいし、ぎゅっと絞るように閉じてもいいです。

フライパンに、フライパン用のアルミホイルを敷き、小籠包を並べる。水を20ccほどアルミホイルの下に流し入れ蓋をして蒸す。

中火で8～10分、蓋をして蒸したら出来上がり。下味がしっかりついてるのでそのまま美味しく頂けます♪