簡単お正月！海老と野菜のジュレのせ
高畑結希
作り方
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1
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ボウルに大さじ1の水と小さじ1の粉ゼラチンを加えてふやかす。
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2
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鍋に◎ジュレ調味料を煮立て、火を止めて①に加えて溶かす。ボウルなどに移して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。
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3
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海老は、調理酒、塩を加えて沸騰した鍋で茹でる。(2分)
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4
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大根と人参は皮を剥き2〜3cm幅に切り、型を取って、沸騰した鍋で柔らかくなるまで茹でる。(3分〜5分)
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5
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絹さやはスジをとって沸騰した鍋に塩を加えてさっと茹でる。(30秒)
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6
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器に③④⑤の食材を盛り合わせて冷やし固めたジュレはスプーンなどで崩して、崩したジュレをのせて完成♪
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コツ・ポイント
ゼラチンの固まり具合ベストは
冷蔵庫で約1時間！
人参、大根の型抜きはなんでもオッケーです♪
お正月なのでお花の型抜きにしました！
飾り切りにするのも◎
おせちといえば海老！
海老を使って華やかにしました♪
(海老は下処理済みの使った)
冷蔵庫で約1時間！
人参、大根の型抜きはなんでもオッケーです♪
お正月なのでお花の型抜きにしました！
飾り切りにするのも◎
おせちといえば海老！
海老を使って華やかにしました♪
(海老は下処理済みの使った)
このレシピの生い立ち
最初は普通の煮しめを作ろうとしてたのですが
まだまだゼラチンの粉をお店でみかけて
面白そう！と思い作ってみました！
お正月以外にも食卓の一品として
作っていただけたらなと思い作りました♪
まだまだゼラチンの粉をお店でみかけて
面白そう！と思い作ってみました！
お正月以外にも食卓の一品として
作っていただけたらなと思い作りました♪
高畑結希
