明太カニクリームコロッケ
ミレーちゃん
作り方
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1
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まずホワイトソースを作ります。フライパンにバターを入れて溶かし、薄力粉を入れてよく混ぜます。
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2
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粉っぽさが無くなってきたら、牛乳を少しずつ加えて、ダマが無くなるように練り続けます。
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3
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何度も繰り返し、最適な固さになったら、塩胡椒・コンソメを入れて味を整えます。(ゆるすぎると揚げにくいので少し固めで)
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4
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蟹の身と明太子を混ぜ、ホワイトソースを冷蔵庫で冷やします。明太子はほんのりピンクになってプチプチ食感感じる量でOK！
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5
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冷えて固くなったホワイトソースを丸め、薄力粉→溶き卵→パン粉の順につけ、180度の油で揚げると出来上がり！
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コツ・ポイント
蟹と明太子をダイレクトに感じたいので、玉ねぎなどは入れてませんが、その分まったり濃厚でいい感じに仕上がります！
このレシピの生い立ち
お正月の蟹身が余っていたので、カニクリームコロッケを作ろうとした際、ふるさと納税で届いた明太子もあったので、大好きな食材ぶち込んだらどうなるだろうかと試してみたら、めちゃくちゃ美味しくてビックリ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ミレーちゃん
