簡単♪ ★ドライゆず★
masakohママ
作り方
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1
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柚子はよく洗って皮のゴミや埃を取り除き、種をバターナイフ等で取り除きながら2、3㎜の厚さに輪切りする。
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2
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重量を計る。
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3
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大きめのフライパンに、分量の砂糖と水を入れ、一煮立ちさせて火を止める。
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4
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そこへ柚子を入れて水分を飛ばしながら煮詰めてゆく。この作業は手早く。でないとジャムになってしまいます(;^_^A
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5
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煮詰まって柚子が透き通って来たら火を止める。
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6
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クッキングペーパーに並べ、レンジ加熱600W3分→表裏を返して２分→上下を返したり位置を変えたりして２分(コツ参照)
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7
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加熱が足りない場合は、更に30秒くらいずつ加熱する。
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8
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好みの固さになるまで、室内で乾燥させる。家族のつまみ食いが止まらず量が減っちゃう事多々f^_^;)
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9
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フライパンに残った砂糖汁は、柚子レモネードの素になったりします( ´ ▽ ` ) お湯で割っても美味しいですよ。
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10
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お好みでグラニュー糖をまぶしても♪
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コツ・ポイント
柚子をレンジ加熱する際は、レンジの癖を考え、加熱が偏って一部が焦げる事がない様に柚子の位置を変えたりしながら加熱の事。
このレシピの生い立ち
従姉妹から沢山の柚子を頂きました♪皮を剥いて千切りして冷凍して、実は絞って柚子汁にして瓶に保存。これだけじゃつまらないので、最近マイブームのドライフルーツに挑戦〜。試行錯誤しながら出来ました。
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masakohママ
