糖質オフ♪にんにくの芽入豚キムチ焼きそば
Description
麺は半分シャキシャキもやしで♪ニンニクの芽は甘み最大限に引き出すグリル加熱で♪ガッツリだけどヘルシーなキムチ焼きそばです
そろそろねんね
材料
（4人分）
● 焼きそば用 蒸し麺（細すぎず太すぎずなタイプ）
2袋（130g×2)
150〜200g
200g
好きなだけ
1束(130g)
2袋
2〜3個
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【調味料など】
▲ オイスターソース（＊）
大さじ1〜
▲ 醤油（＊）
大さじ1/2〜
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（＊）オイスターソースと醤油は肉の量で増減してください
▲ 塩胡椒（豚肉下味用）
適量
▲ 料理酒
約大さじ1
▲ 炒め用油 サラダ油など
適量
▲ ごま油（仕上げ用）
適量少し
作り方
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1
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【お断り】
簡単レシピですが長いですm(_ _)m
小学生の我が子でも再現できるよう細かく表現してます
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2
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使用した材料です
【注意】
さっそくですが写真の分量間違ってます^^;
◎もやし2袋
◎焼きそば麺2袋 で作ってます
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3
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使用したキムチ→宗家キムチ（320g入）
カット済み 20年以上お世話に♡
関係者ではないですm(_ _)m
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4
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【にんにくの芽準備】
洗って（硬い所気になれば少し切り除く）5〜6つに切る
①先の細い方は少し長めに
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5
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ぬれたまま①②二重のアルミホイルに包む
③④魚焼きグリル上下とも強で7分
★フライパンで油で好みの加減まで焼いてもOK
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6
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7分で軟らかく甘み出てます まだ足らなかったら 包んで蒸らし放置 鮮度や太さにより加熱時間変わります ご参考まで
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7
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【麺の準備】
袋を重ねて（まな板代わり）袋の上からざっと二つに切る
電子レンジでラップなし
２袋 600Wで2分加熱
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8
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【ふんわり卵を作ろう】
①油多め 強火でしっかり温め 溶いた卵を少し垂らして瞬間的にぷっくりしたらOK
②少し高い所から
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9
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③強火のまま一気に流し入れる ぶくぶくっとすぐさま卵がふくれ上がったらイイ感じ♪
④慌てずにお玉やターナーでゆっくりと
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10
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外側の火が通った所を内側に入れ込むように⑤大きく ゆっくり動作で火を通す 余熱で火が入るので 少し液体残る感じでOK
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11
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卵を取り出しておく
キッチンペーパーでざっと汚れを取り除いてきれいにする
その油の馴染んだフライパンで豚肉を焼く
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下味に塩胡椒少し バラ肉なら油を引かず触らず我慢で焼く 8割程白くなったらひっくり返すと 下の写真 ここまで焼けたら
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お肉をほぐす 脂がたくさん出てくるので 先ほどのキッチンペーパーで余計な油分を吸わせて除く
（味が絡まなくなるので）
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キムチ 醤油大1/2 オイスターソース大1（調味料は肉量に合わせて増減）を入れ 炒めながら馴染ませキムチ色の豚肉にする
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真ん中を空けて レンジ加熱した麺を入れ 酒大1麺に回し入れ ほぐしながら炒める
焦げつきそうだったらわずかに油を足す
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麺がほぐれて ざっと炒まったら
キムチと麺をよくなじませて
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洗って水分をよく切ったもやしを上に広げるようにのせて
（"ニラ"を入れる場合は洗って切り ここでもやしの上にのせる）
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蓋をして中火1分加熱
"蓋に水滴がついて曇っている"この状態にする
1分経ったら...
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底の方から大きくひっくり返し 全体を軽く混ぜる 麺に少しお焦げ♡
もやしは余熱でどんどん火が入るのでここで炒め過ぎない
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卵とニンニクの芽を戻し入れ ざっくり混ぜる ごま油少しだけ香りづけに ニンニクの芽めがけて〜♪
たらーり♪
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炒めない炒めない
余熱でどんどん火が入っちゃう
もやしが しなしなになってしまうから すぐに火を切り大きく混ぜる
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完成〜
╰(*´︶`*)╯♡
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お好みで 辛さが物足らない方は トッピングに追いキムチをのせて♡
絡めながら食べてね♪
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【おまけ】
グリル焼きしたにんにくの芽は、
これだけで美味しい一品に♡
★ごま油＋塩
★醤油
など垂らして食べても美味♡
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つくれぽ ありがとうございます♡
頂いたれぽは、大切にタグもしっかりと何度も拝読しております
╰(*´︶`*)╯♡感謝
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2023.3.30
●にんにくの芽●
人気検索TOP10入り
レシピに興味を持って下さった方々ありがとうございます♡
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27
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2023.9.27
●豚キムチ焼きそば●
人気検索1位 頂きました♡
♡皆様のおかげです♡
♡ありがとうございます♡
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コツ・ポイント
にんにくの芽の甘みを簡単に引き出す＆時短でグリル調理です。ただ、甘みは出ますが、歯応えなくなるので、歯応え重視派さんはフライパンであらかじめ好みの固さに炒めてね
もやしをシャキシャキに仕上げるには、蒸らした後は余熱に思い切って任せてみよう
もやしをシャキシャキに仕上げるには、蒸らした後は余熱に思い切って任せてみよう
このレシピの生い立ち
よく焼きそばを食べます。ソース、醤油、オイスターソース、ナンプラーetc..色んな味で作りますが、白米と一緒におかずとして食べたいので、糖質オフを意識しました。が、キムチ辛くて、白ごはんがすすんでしまう...という新たな問題が！...^^;
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
11件
(6人)
そろそろねんね
