大根と大根葉の醤油麹ナムル

大根はスライサーで一気に切る。
葉は揃えて1cm程のざく切りにする。

塩ひとつまみをもみこみ水気を絞る。
調味料を和える。

時間が経つと馴染んで水が出てくるので、少し流す。