【鯵の大名おろし】
Description
・魚の2枚おろし 骨のついている身とついていない身の2枚におろす方法
・魚の3枚おろし 2枚の身と中骨で3枚におろす方法
・魚の3枚おろし 2枚の身と中骨で3枚におろす方法
材料
(1人分)
作り方
コツ・ポイント
・鯵の大名おろし 魚のおろし方には中骨に身が残らない方法と身が残る方法と2種類ある。身が残る方法は特に大名おろしと呼ばれている。
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