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豚肉は2~3㎝幅に切って、塩こしょうをふる。
春菊は葉を摘み取り、冷水につけてパリッとさせる。人参は細切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、にんにくがきつね色になったら取り出す。
豚肉を入れ、中火で両面を約2分ずつ焼き、酒を加えて強火にする。
にんにくを戻し、人参と水気を切った春菊を加えて炒める。
春菊の1/3程度がしんなりしたら火を止め、黒こしょうをふる。