姜葱醤餃子
ペル太郎
作り方
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姜葱醤は葱とおろし生姜が香る万能調味です。油、旨味調味料、塩、で味付けされているので、楽して美味しく出来ます。
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葱は粗め
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白菜は5mm〜8mmカットして片栗粉まぶして軽く揉みます
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捏ねるというよりも、指先をしっかり使って揉み込みながら均一に混ぜ込みます。粘りをだすとお肉が固くなります
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ボソボソ感がなくなれば大丈夫です
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6
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テフロンのフライパンを使用する場合は、先にフライパンにゴマ油を少々
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余白はしっかり残します
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お皿の上で形を整え
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包んだらフライパンへ、一面覆ったら、
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中火で点火、フライパン温まったら
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餃子の半分の高さまでお湯を注ぎ蒸らし焼きにして、水分が蒸発したら、仕上げのゴマ油を回しかけ、均等に焼き目をつけます
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完成です
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黒酢の香りが苦手でなければ黒酢でさっぱりと
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味は濃くもなく、薄くもなく、絶妙な塩梅に仕上がりました。
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たねが微妙に残る問題…
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お弁当用に黒酢あんかけのハンバーグにしました(^o^)
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コツ・ポイント
餃子の皮は50枚200円前後のもので十分美味しい、具はお肉多めで野菜は粗微塵、包む時は余白しっかり残して、こんがり焼き上げる
このレシピの生い立ち
ここ数年餃子は手間がかかるため、市販の餃子を活用してきましたが、姜葱醤を買ってみたら餃子が作りたくなり久しぶりに作りました。手作り餃子は切る食材が多く散らかるから敬遠してきましたが、簡単に美味しく作ることができ感動しました！
ペル太郎
