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ぶりしゃぶ♡そばしゃぶ♡

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Description

和食レストランで食べられるぶりしゃぶやそばしゃぶ。鍋の材料でお家で作ってみませんか？作ってみると手軽で美味しいです♡

材料 （1人分）

ぶり(刺身用か手巻き寿司用)
好きなだけ
蕎麦
1束
白菜
1枚
大根
1cm
にんじん
1cm
水
200cc
和風だし
小さじ1
塩
少々
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
舞茸
1/2株
長ネギ
5〜10cm
酢
お好みで
麺つゆ
お好みで
ごまだれ
お好みで
 
■ 鍋の具材はお好みに合わせて変更OK！

作り方

  1. 1

    ぶりは冷蔵庫から出しておく。短冊で買った場合は5ミリ幅にスライスする。蕎麦は指定の時間湯掻いて温かい盛りそばにしておく。

  2. 2

    白菜は芯と葉に分けて、芯は1cm幅・葉はザク切りにする。
    大根は薄いイチョウ切り、にんじんは薄い輪切りにする。

  3. 3

    鍋に水、和風だし、塩、酒、みりん、醤油を入れ、白菜の芯の方と大根、にんじんを入れて強火にかける。

  4. 4

    沸騰したら弱火にして、白菜の葉、石づきをとって小分けにした舞茸を入れてひと煮立ち。

  5. 5

    煮立ったら長ネギを調理バサミで1cm間隔で斜めに切りながら入れて蓋をして、小さな弱火でしっかりグツグツさせる。

  6. 6

    麺つゆに酢を入れて、つけダレを作る。ぽん酢でOK！
    ごまだれと、それぞれ器に盛り付けて完成！

  7. 7

    写真

    ぶりやそばをしゃぶしゃぶして、野菜や舞茸と一緒にいただきましょう♡

コツ・ポイント

冷え冷えのぶりをしゃぶしゃぶすると、すぐに鍋が冷めてしまうので最初に冷蔵庫から出しておくことと、鍋はしっかり沸騰させておくといいです。

このレシピの生い立ち

和食レストランで食べた、お蕎麦のぶりしゃぶがとても美味しかったので、家で再現してみました！
手巻き寿司用のぶりが手に入ったので、鍋の予定を変更して作りました！
レシピID : 7429866 公開日 : 23/01/26 更新日 : 23/01/26

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