ゆかりのイブクロ　水蕗の土佐煮

蕗に塩をしゴロゴロと馴染ませあく抜きをししばらく置く。

①を半分にカットし大きめのフライパン等にサッと湯がく。

綺麗なグリーンになったら②から取り出して皮をむく。

最初の10分程は強火で炊く。

⑤にBを加え中火にし10程煮込み味が染みたかを確認する。

器に盛り完成。