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今回は、「料亭の味 フリーズドライ 粒みそ」を使います。
かぶは半月の薄切りにする。葉は4cm長さに切る。
フリーザーバッグに全ての材料を合わせ、全体が均一になるまでよく揉む。
空気を抜いて封をし、2枚のバットではさみ、上に重しをのせて冷蔵庫で1時間漬ける。