いきなりだんご
blue･moon
作り方
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1
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紫色の生地を作ります。★の材料を粉類を全て混ぜてから、水を少しずつ加えながら捏ねます。耳たぶくらいの硬さになるまで。
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2
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黒蜜生地は、水と黒蜜を混ぜ合わせおき、紫色の生地と同じ要領で☆で捏ねます。両方ラップをかけて30分以上放置します。
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3
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さつまいもは皮を剥き７〜８ミリくらいの幅に切り、５分ほど水に漬けキッチンペーパーで水分を拭き、薄力粉(分量外)をまぶす。
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4
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芋は水分を拭いて薄力粉(分量外)をまぶし、８等分にした餡子を芋に乗せます。生地はそれぞれ4等分にしておきます。
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5
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薄力粉(分量外)をつけながら生地をまぁるく平らにしたら端を少し薄く伸ばし、餡子を下にして生地に乗せ包んでいきます。
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6
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ひとつずつカットしたクッキングシートに乗せておくと、取り出す時便利です。
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8
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すぐに食べない分はラップかビニールで包んでおき、冷蔵庫か冷凍庫で保管。もう一度蒸すかレンジで温めます。
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コツ・ポイント
白玉粉は塊を潰しておくと作業が楽です。生地が柔らか過ぎて捏ね辛い場合は、少し薄力粉を足してください。さつまいもはあまり分厚くしない方がバランス良いと思います、小麦粉をまぶす事で水分が滲み出る事を防げます。
このレシピの生い立ち
身体に優しい無添加おやつ
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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