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フライパンにサラダ油、桜エビを加え弱火で香ばしい香りが出るまで加熱する。
玉ねぎを加え中火でしんなりするまで炒める。
魚介ミックス、ニラ、酒を加え蓋をし、2分ほど中火で蒸し焼きにする。
焼きそば麺を加え中火でほぐし、ソースを加えさらにほぐしながらまぜる。
器に盛り付け、目玉焼きをのせる。