♡ルク♡ブレッドオーブンでカンパーニュ
noufumama
作り方
-
-
1
-
チョー高価なブレッドオーブン♡
-
-
-
2
-
パン生地はホームベーカリーで
捏ね終了まで
後は翌日まで冷蔵発酵
冬季は暖房無しの廊下でオッケー
-
-
-
3
-
翌日、ガスが溜まっております
2時間ほど室温に置きます
-
-
-
4
-
勿論､手ごねでもオッケー
ざっくり混ぜ20分程度放置
パンチ捏ね
これを2〜3回でツルツル生地になります。
-
-
-
5
-
台に粉を振り…
-
-
-
6
-
手前から向こうへ
向こうから手前へと三つ折り
-
-
-
7
-
方向変えて又三つ折り、形整え…
-
-
-
8
-
纏ったら上からお粉振り…
-
-
-
9
-
綴じ目上にして発酵ざるへ
-
-
-
10
-
発酵器使用
35度60分〜
-
-
-
11
-
オーブン予熱
250度
-
-
-
12
-
発酵、生地が倍近く膨らんだらオッケー
オーブン皿、生地表面にもお粉振り…
-
-
-
13
-
ひっくり返し〜
-
-
-
14
-
クープ入れ〜
-
-
-
15
-
予熱完了
250度30分
-
-
-
16
-
我が家はガスオーブン使用
-
-
-
17
-
土鍋より手際良く作業でき♡
-
-
-
18
-
モルトパウダーがあれば1g以下
追加もok
粉分量の0.1~0.3パーセントの量で
-
-
-
19
-
下にオーブンシート利用すると出し入れし易い
-
コツ・ポイント
ホームベーカリーにて生地捏ね具材入れ迄
このレシピの生い立ち
500円土鍋でせっせとカンパーニュ焼いていた♡
誕生日に息子夫婦からル・クルーゼのブレッドオーブンが♡
早速レシピに‼️
誕生日に息子夫婦からル・クルーゼのブレッドオーブンが♡
早速レシピに‼️
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
noufumama
